伯爵红茶蛋糕卷做法？

做法步骤



1、蛋黄蛋清分离，分别放入无水无油盆中



2、不粘锅倒入牛奶，加热到边缘微微冒泡，关火



3、倒入伯爵红茶粉



4、搅拌均匀



5、筛入低筋面粉



6、搅拌均匀



7、加入蛋黄



8、搅拌均匀



9、蛋清分三次加入糖粉打发



10、有小弯钩



11、蛋黄糊中加入一勺蛋白霜



12、搅拌均匀



13、全部倒入剩余蛋白霜中



14、搅拌均匀



15、倒入28*28盘子



16、烤箱提前预热，上火170度，下火160度烤20分钟



17、漂亮的毛巾面



18、淡奶油200克+20克白糖+1克伯爵红茶粉打发，抹在蛋糕片上



19、冰箱冷藏定型



20、最后挤上奶油装饰



21、好吃的伯爵红茶蛋糕卷来了

1/10

红茶包拆开，用60克开水泡

2/10

冷却后加玉米油 混合均匀

3/10

筛入低筋面粉 混合均匀

4/10

加入蛋黄混合均匀

5/10

蛋清加两滴白醋 白糖分两次加入 打发到大鸡尾状

6/10

取三分之一蛋白 加入蛋黄糊中翻拌均匀

7/10

再将全部蛋黄糊 倒入蛋白中翻拌均匀

8/10

倒入烤盘刮平 震两下

9/10

烤箱中层上下火135－130度烤25分钟 反面很漂亮的毛巾卷

10/10

冷后加入打发好的淡奶油卷起完成！