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绿剑茶

来源:www.teastorm.com  时间:2022-12-31 14:28   点击:83  编辑:茶风暴   手机版

茶叶种类有很多种,不一样的茶,味道也有各自的独特之处。下面小编先给大家说说浙江十大名茶——绿剑茶。它的原料主要采自无污染的生态茶园,采用手工与机械相结合的方法,按无公害或有机茶标准生产,成品茶形如绿色宝剑,尖挺有力,色泽嫩绿,汤色清澈明亮。下面就让我们一起来看看吧。

绿剑茶的简介

绿剑茶,主产于诸暨市西部的龙门山脉和东南部的东白山麓。龙门山、东白山主峰均高1000多米,四周峰峦起伏连绵,云深林密,终年白云缭绕,漫射光多,清澈明净的山涧流水终年不断。土壤由凝灰岩、流纹岩、花岗岩等发育而成,质地以粘质壤土为主;土质肥沃。结构良好,有机质含量丰富,茶区就分布在这优越自然环境中。产区雨量充沛,年降雨量为1500毫米,年平均温度16.5℃,全年无期230天。良好的气候和土壤条件,为绿剑茶的色、香、味、形俱佳奠定了基础。

绿剑茶的品质特征

成品绿剑茶茶形如绿色宝剑,尖挺有力,色泽嫩绿,汤色清澈明亮,冲泡时芽头耸立,犹如绿剑群聚,栩栩如生,赏之心旷神怡,品之回味无穷。

历史传说

绿剑茶,是西施故里诸暨市新创制的一种名茶。80年代,诸暨市恢复名优茶生产,并得到迅速发展,所产名优茶多次在国内的多种名茶评比活动中获奖。1994年,诸暨市在总结名优茶生产经验的基础上,经过一系列创新,开发绿剑茶取得成功,创制出一种集观赏与饮用为一体的高档名茶。开发生产以来,绿剑茶以优良的品质,赢得了茶叶界人士的赞许。

鉴别

按感官评定绿剑茶品质高低分为三个级:特级、一级、二级。

感官品质:

特级:挺秀微扁,匀齐绿润嫩绿明亮

一级:紧直微扁,绿润绿明亮

二级:紧直微扁,尚绿润绿尚亮

特级嫩香鲜爽全芽肥厚匀齐,嫩绿明亮

一级清香清爽全芽尚匀,绿明亮

二级尚清香尚清爽嫩尚匀显芽,绿尚亮

绿剑茶的加工

1、采摘制作绿剑茶用小叶种鲜叶,3月下旬开采,采摘标准为尚未展叶的壮实芽头。要求芽头完整、肥壮、匀齐,色泽嫩绿。不采病虫芽、紫芽、冻伤芽,不带鱼叶。采回的茶芽要及时薄摊在洁净的竹匾或竹帘上,室内要干净、凉爽、通风,摊放时间为4~6小时。至芽头自然萎软、光泽渐失转暗、清香微露时付制。

2、青杀青在多功能名茶炒制机中进行。槽温达130~140℃时投叶,投叶量为100~150g。杀青温度要先高后低,时间为4~5分钟,至手捏茶不粘、茶香显露时起槽摊凉。

3、烘二青二青用烘笼烘焙,笼温70℃左右,掌握恒温、薄摊、中间要勤翻动。烘至茶不粘手并有刺手感时起笼摊凉。历时6~8分钟。

4、复炒复炒在名茶炒制机中进行,槽温80℃左右,投叶量100g左右,炒至茶条紧直,有八成半干时起槽摊凉,一般需6~7分钟。

5、辉干用手工辉干,锅温60~70℃,投叶量为250g左右,辉时要紧紧抓扣,以保持芽蕊竖直、色泽绿翠,至手捏茶成粉末,含水量达5%~6%时起锅摊凉。

绿剑茶外形和风味独特,受到广大消费者的喜爱,产品远销山东、广东、江苏、宁夏、上海、北京等省市,市场覆盖面不断扩大。从1994~1999年,该茶的生产基地从100亩扩大到近2万亩,年产量从51kg增加到200t,产值从8000元增加到4800万元,现已成为诸暨农村经济的支柱产业。绿剑茶的开发为诸暨的效益农业,为山区农民的致富作出了贡献。

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