一、新会陈皮和化橘红区别?
橘红,中药名。为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥外层果皮。秋末冬初果实成熟后采收,用刀削下外果皮,晒干或阴干。
陈皮,中药名。为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实,剥取果皮,晒干或低温干燥。
橘红可以说是陈皮的一部分,它是新鲜的橘皮去掉内部白色部分后,再晒干而制成的。因二者加工不同分为陈皮与橘红。橘成熟时采摘,剥取果皮,阴干称为陈皮或橘皮。橘成熟时采摘,剥取果皮,去掉橘皮内部白色部分后,晒干称为橘红。橘皮去白留红者为橘红
外型不一样。
化橘红形状多呈对折的五角、六角或七角星形,外皮黄或黄绿色,密布毛茸,有皱纹及小凹点,气微香,味道苦。主要含柚皮甙。
新会陈皮的皮形较大而且容易被捏碎,会有些许的红褐色,由于外表油胞明显,会呈现出油亮感。表面疤痕会比较多,会有表皮裂纹的现象。厚度比较匀称,大概在1mm左右,对着阳光看会呈现透明且清晰的状态。
二、化州橘红和新会陈皮的区别是什么?
化州橘红和新会陈皮的区别是功效不同、口感不同等。
一、两者功效
化橘红:主治寒痰症,适用于风寒引起的胸中滞痰、咳嗽气喘。
新会陈皮:用于调和脾胃、理气,适用于湿痰症、胃脾气滞之症。
二、两者口感
化州橘红口感较为苦涩,药效较强,治痰症,需要注意的是:体虚燥咳、久咳气虚、腹部寒冷、经常腹泻的患者不能服用橘红!服用方式一般为纯化州橘红泡水,或冲泡后添加蜂蜜饮用。
新会陈皮口感陈香醇和,能为大部分人所接受,且是药食茶同源,应用广泛,结合普洱茶熟茶经中医药方式炮制成陈皮普洱茶,适合所有人群饮用,可作日常品饮及保健之用。
橘红与陈皮,两者的性味功效基本相同,但橘红偏入肺经,止咳化痰效果更佳,且药性更为温燥;而陈皮偏入脾经,健脾和胃(恢复脾胃功能)效果更好。
橘红和陈皮两者药物来源相同,均为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥果皮,但橘红仅取外层果皮,而陈皮包括橘络在内,为全层果皮晒干而成。
两者的性味归经及功效主治基本相同,均味辛、苦,性温,归肺、脾经,具有理气宽中(调理脾胃的气机),燥湿化痰(以燥湿的药物祛除体内痰邪)的功效,但橘红偏入肺经,止咳化痰效果更佳,且药性更为温燥;而陈皮偏入脾经,健脾和胃效果更好。
此外,阴虚燥咳及咳嗽气虚的患者不宜使用橘红,而陈皮常与其他药物配伍使用,如苍术、枳实、山楂等,用于脾胃不适,脘腹(腹部)胀痛等病症的治疗。
三、中药陈皮的功效与作用及食用方法
陈皮是晒干的桔子皮,也是健胃助消化的一种中药材,但是是药三分毒,使用时一定要注意陈皮的注意事项。中医认为中药陈皮味辛、苦,性温;归脾、胃、肺经;气香宣散,可升可降。关于陈皮的功效与作用及食用方法介绍如下:
陈皮具有理气和中,燥湿化痰,利水通便的功效;陈皮主治脾胃不和,脘腹胀痛,不思饮食,呕吐哕逆;痰湿阻肺,咳嗽痰多,胸膈满闷,头目眩晕;水肿,小便不利,大便秘结;乳痈疥癣,中鱼蟹毒、酒毒。
陈皮食用方法指导:
湿浊阻中,脾胃气滞,脘腹胀痛,食少便溏者,多与苍术、厚朴、甘草配伍,以燥湿健脾和胃。
痰湿壅肺、肺失宣降,而致咳嗽痰多,胸膈胀闷者,多与半夏、茯苓配伍,以燥湿化痰止咳。
脾虚水湿不运,肢体浮肿,小便不利者,可与茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼,以健脾利水。
陈皮食用注意事项:
1.橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
2.气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。
3陈皮食物相克:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
陈皮的食用方法
一、陈皮泡茶饮
1.陈皮茶:陈皮3-8克,加适量开水泡茶,一般茶和水的比例为1:70,可以看个人习惯、以及陈皮的年份浓淡自调。
2.降脂茶:陈皮五钱、山楂三钱、甘草一钱、丹参二钱,以1500P煮沸,小火煮20分钟,过滤即可饮用,
3.麦芽茶:麦芽五钱、谷芽三钱、陈皮三钱、神曲二钱、甘草一钱或冰糖少许,以1000P煮沸,小火煮15分钟,过滤即可饮用。
二、做成陈皮粥
如取陈皮10克(鲜者加倍),大米100克。将陈皮择净,切丝,水煎取汁,加大米煮为稀粥服食,或将陈皮研末,每回取3~5克,调入已沸的稀粥中,同煮为粥服食,每曰1剂,连续3~5天。除此之外,还可以在粥中加入其他材料,做成具有不同效用的粥,比如说:陈皮茯苓粥、黄花陈皮粥、陈皮花生粥、陈皮海带粥、陈皮瘦肉粥等等,既美味又健康养生,
三、陈皮红豆沙
1、红豆小半碗,泡水2小时以上,或者过夜。
2、陈皮用清水泡软後,洗净外皮,并用小刀轻轻刮去内层的白膜,切成细丝。
3、准备一口小锅,添大半锅水,水开後加入泡过的红豆和处理过的陈皮。
4、水开後转小火,待水熬剩一半时,再添冷水入锅。
5、小火熬上2小时以上,期间要注意搅动,不要糊了锅底。若水少可继续添加冷水。
6、见红豆已经煮开花、起沙後加入冰糖。
7、看到红豆已经煮至完全开花起沙,汤汁变浓稠之後,即可关火。
陈皮的食用方法还有很多,陈皮鸭、陈皮牛肉甚至还有陈皮西红柿、陈皮煲的各种汤等等,这里就不为一一介绍。