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央视曝光30元普洱台地茶冒充古树茶,价格翻5倍

来源:www.teastorm.com  时间:2022-08-20 09:22   点击:206  编辑:易静   手机版

一、央视曝光30元普洱台地茶冒充古树茶,价格翻5倍,究竟如何辨别?

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普洱茶行业以次充好的现象一直都是普洱茶爱好者最头痛的一件事,喝茶本是一件享受的事情,造假比比皆是,弄得人心惶惶,使得我们在买茶时都变得小心谨慎,信任感持续下降,也为普洱茶市场一再的抹黑!

那么我们如何辨别古树茶与台地茶呢?可以从外观,香气、滋味三方面比较。

一、外观

1.看时间

云南西双版纳处于北回归线,春天来得很早,低海拔的台地茶从3月初就开始陆续发芽了。古树生长在原始森林里,周边杂生着许多高大的树木,阳光照射不到,茶叶就发的很迟,极端的还有在4月底5月初才发芽的古树。一般情况下,大树、古树的采摘时间是3月底、4月初,干旱年份除外。

所以说茶友们看出厂日期是3月15号左右的,多数是台地或者小乔木。

2.看叶底厚度古树茶叶底由于叶种的不同,各山头叶底的厚度不一样。但是同一山头,同一叶种,肯定是树龄越大,生态越好,人工管理越少,叶片越肥厚。

3.看叶底颜色

古树相对于台地,小乔木来说,鲜叶通常更加墨绿(颜色更深),而且手感更加光滑。

4.看叶脉

古树茶的叶脉更加清晰、凸显、隆起、粗大。台地茶叶脉瘦小,不显。

从叶脉的对数上来看,同一叶种,同一山头,叶脉对数越多,树龄越大,拿普通大叶种来说,野生型古树多在13对以上,过度型和栽培型多在11对以上,改良型多在6对以上。

5.看锯齿

锯齿上树龄越大,锯齿越稀疏,越呈不规则状态,台地或者小乔木的锯齿密度大,紧凑、细小。

二、香气

香气是辨别古树茶的重要因素。由于古树茶与台地茶的根系深度和土壤环境不同,摄取的养分也不同。

古树茶在香气上以强烈的花木香及带有樟脑气息的香气为基础,整体香气协调、纯正、持久,花果香不明显。而台地茶以清爽花木香为基础,花果香明显,木香不明显。

三、滋味

古树茶茶汤

1.厚重度

古树茶的厚重度明显优于台地茶,体现在口感上就是古树茶茶汤醇厚,而台地茶茶汤则显淡薄。

2.苦涩度

苦涩度较重的茶基本是台地茶,因为树龄小,吸收的养分少,其它滋味不明显,苦涩就会更突出一些。

根据实验表明,古树茶的茶汤苦涩味低,滋味鲜爽,厚重,爽口,有茶气,而台地茶苦涩味较重,较持久,滋味淡薄,茶气不明显。

3.持久度

古树茶更耐泡,回甘生津快,且稳定持久。一般能持续至8~10泡以上,品质较好的能持续12泡以上。台地茶回甘生津也比较快,但持久度差,6泡以后滋味就会明显淡化。

持久度决定了茶的稳定性,稳定性越高,说明内含物质越丰富。

4.喉韵

喉韵,就是饮茶后喉部比较清凉、舒适,会有“喉部也有甘甜”的感觉。古树茶之所以会有喉韵,是因为茶品内质丰富,滋味会在喉部累加释放,而台地茶内质不足,所以不能形成喉韵。喝完古树茶之后,这种喉韵能持续20~30分钟之久,台地茶则不会有这种喉韵。

当然,纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行。只有多喝,多体会,多感受,自然慢慢就会提升自己的水平。

龙有龙道,狐有狐道,对于品茶师来说,辨别老树非常容易。再说,老茶树和新茶树不是一个品种,非常好鉴定。

二、怎么区别古树茶和台地茶?

我简单给你讲讲野生茶、古树茶、台地茶的辨别:

1 野生茶:指在大自然中物种自然演化生成的茶树品种,它是人工品种的始祖,也是我们对茶树进行分类的基础和样本。云南野生茶品种极其丰富,全世界现已发现的茶组植物共有47个种、3个变种,云南就有35个种、3个变种。这35个种、3个变种里既有大叶种茶,也有中小叶种茶。

古树茶:主要指那些由古人栽培的前人人工优化或选育的茶树,现在往往指那些不打药、不施肥、不锄草、不修剪的野放茶树。

2 台地茶:则指那些成片种植、人工矮化、精工管理的现代茶园茶。

首先野生茶大多较原始,嫰叶无毛或少毛;其次,野生茶毛茶大多为墨绿色;第三,野生茶大多带有浓重的野生茶特有的腥味。这三点是它的主要特点,也是它和栽培型茶最重要的区别。

3 乔木古树茶:苦涩味较低,汤色醇厚,回甘好,耐储存,口感协调,在较短的时间内就有很好的滋味。

台地茶苦涩味比较重,香气高锐,口感刺激性强。

三、普洱茶主产区的台地茶产量如何?

谢谢头条邀请!

2018年普洱茶的产量是多少?大概是17.2万吨,台地茶有多少?15万吨往上是肯定的。有兴趣的朋友可以往下看。

与台地茶相对应的是乔木茶,这是单从树形树种上的区分。其实台地茶种植到现在也有30多年了的历史了,因为很多台地茶园的树种也都是优良的乔木性大树种,如果不对它进行限高、台刈和修剪,经过二三十年的生长,也同样可以长成大树,但是这些毕竟比更早年的大树有着树龄和品质的不同,而且生存的土壤也不同,虽然其口感优于某些台地茶,但是与传统意义的大树茶、古树茶还是有很大的区别。

本文把乔木茶等同于古树茶大树茶,其余均为台地茶(以其产生的背景、生产环境来划分,不做争论)。

总产量,减去大树、古树的产量,结果就是台地茶的产量。先来看看官方的数字:

普洱茶三大主产区,西双版纳的古茶园8.2万亩,在2013年的时候的产量是1100多吨;

普洱市境内号称有124万亩,这个应该是把茶山茶园的面积全算上了,就算这个数字正确,像老班章村这种古树茶相对密集的地方是亩产是20公斤左右,普洱境内的亩产按2公斤算也不吃亏,对比版纳的亩产,普洱市境内的古树茶 产量大概也就是2000多吨的样子;

临沧的古茶园有9万多亩,按20公斤每亩年产量,1800吨。

三大产区的古树茶总产量5000吨上下每年,绝对是只有多没有少,且不说官方统计的上100亩以上连片古茶园的面积只有20多万亩,古树茶目产量平均远未到20公斤一年。如果超过了,只有一种情况就是掺了其他的。

古树茶不同于台地茶可以通过管理、施肥、扩种等手段增加产量,所以产量是相对稳定的,而2013年同期的普洱茶总产量是9.69万吨,古树茶连个零头都没有,就算把小树中树,只要是高点的树的都加上,市面上的台地茶也是绝对在八成以上。

所以说,现在到以后,台地茶是普洱茶的代表绝对不为过,近几年茶园种植采摘面积还在增加,台地茶的比重持续上升将也是大概率事件。广义来说,市面上九成以上的普洱茶都是台地茶原料制成。

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现在很多商家用台地茶冒充古树茶,台地茶产量很足,而古树茶产量稀少,所以谈到台地茶闻声色变

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