一、所有茶商都在卖古树普洱茶,那么请问台地茶哪里去了?
现在大家都在卖古树茶,而且有的还卖起了“古树纯料茶”和“纯料古树茶”。
而占云南茶园百分之九十五的大叶种栽培茶(台地茶)去了哪里,经打听主要有三个去向。
一是“老班章大师造,九块九一饼包邮”,经大师之手造出去了。
二是让茶骗子扔到垃圾场,去化腐朽为神奇去了。
三是送去让消费者上当去了。
挂羊头卖狗肉,普洱古树茶占比非常少,市场上基本都是台地茶,打着古树普洱的名头无非是让消费者对于茶的安全性放心,再者古树茶可以提高茶叶的卖价,赚取暴利
二、喝茶时应该怎么鉴别普洱茶大树茶种和台地茶种?
以我喝茶的经验分析。首先,用通常泡普洱的手法,从耐泡度来说,台地茶一般在10泡左右,茶味就很淡,食而无味了,而古树茶至少可以泡15至20泡,此时虽然茶的味道相比三五泡时要稍淡,但是茶味中会体现出一丝甜味,因为树龄越高,茶梗中木糖醇的含量就越多!再者,就是茶本身的香气,特别是新茶更能体现出来,不同山头的古树茶,香气不同,有蜜香,兰香,果香等等!这个是台地茶不具备的条件!第三,则是从茶水的苦涩度来分辨,普洱茶都会有苦有涩,但是苦涩味在口腔中长时间化不开,这便是台地茶。反之,苦涩味能快速地在口腔中散去,并且几泡之后有明显的回甘生津的体感,就证明这茶叶不差了!不苦不涩不成茶,苦涩不化非好茶!
可以看看我的评测,关于古树,耐泡度是基础标准,但是随着“魔高一尺道高一丈”的理论,台地茶有的也有10泡以上,根据泡茶手法,茶艺培训的理念,很多人是喝不出古树的,即使看叶底也是没有用的。
理念不对努力白费,我们茶学目的是找出符合经济利益并保证可以喝不死人的茶,因此有了台地茶。关于古树,栽培型古树之间也有品质差异,如果用几句话可以概括,就不会有茶树研究的学科了,因此要判断是不是古树,要从喝到真正的高品质古树开始,而不是见到古树就喝,就学,那样根本学不好。
再举个简单的例子,老师的标准千篇一律,要找到拔尖,那个才是真正的标准。所以先喝对,后喝会,再会喝。
仁易说茶专业做普洱茶解决方案,助你喝到,学到真正的古树茶。
三、台地茶和小树茶有什么区别?
茶头苏,做茶十年,与您共享好茶!
主要有以下不同:
①茶种不同:小树茶一般指茶农以大树茶籽,在茶园空地新种植的茶树!台地茶一般是批量培育的茶种!
②种植方式不同:小树茶一般就种植在大树茶附近,种植密度小,而台地茶一般种植密度都很大!
纯手打,希望能帮到您!
拿到化验室化验一下,不就得了,搞那么麻烦干什么。
四、为什么那么多普洱茶商不愿意承认自己是台地茶?
作生意,自己的东西一定是最好,那怕谷花田园茶,比台地茶差都说什么,古树,乔木,大树,等等太多,所以买茶一定要喝,不要听产地,什么都不要想,好喝是道理......
目前整个市场,不管是从业人员还是消费者,都很少有人谈起台地茶。
消费者一般喝的茶都是古树,哪怕在某宝买的9.9包邮的茶都希望上面印着老班章、冰岛,而且这样的茶还卖得很多,有些都几万份的销售量,都是以各种名义各种高端名头卖掉。如果我说我的茶是台地茶但非常好喝,相信应该很少人会买,因为消费者的认知我觉得还不够理性,当然这跟我们从业人员有很大关系。
我们普洱茶同行中,我就没听过说有人在卖台地茶做台地茶的,开玩笑的居多,只有内部在采买原料时会说。其实事实上云南有大量的台地茶,我个人估计台地种植方式的茶园至少超过60%的产量,当有一天你去茶山的时候,首先看到的就是大面积的台地种植茶园,而且现在很多生态都已经升级了。
那市场没有台地茶,但确实又有大量的鲜叶消耗,这就很难解释了,很难自圆其说,与其遮遮掩掩,不如直接说清楚。台地茶确实是为了提高产量而存在,但这种种植方式是科学的,它是可以做到很安全的。现在的台地茶园像章家三队、景迈山部分台地种植的鲜叶,都是几百块钱一公斤。
我送过检,台地茶就算按照欧盟的标准都是没有农残的,喝起来也好喝,没必要把台地茶隐姓埋名去充古树,它是可以很好喝并且零农残的,去年我自己就做过一款台地茶为原料的茶,当然绵纸上也印着台地茶。
所以不管我们是做茶、还是喝茶,都要以结果为导向,只要好喝,对身体没有影响,不要管它是不是古树,树龄多少,或者哪个山头,好喝才是硬道理。
我是老吕,做茶十多年,常年往返西双版纳、临沧、德宏等各大茶山。以上均是我的个人观点,仅供参考,也欢迎大家跟我一起交流。
五、普洱茶90%多的都是台地茶,这是真的吗?
任何品类的茶都存在古树和台地的区别,原因在于对于古树的定义非常模糊,国标里并没有明确多少年可以称之为古树,此外企业有自己标准,但就其植物生理学方面来定义古树,即超过100年树龄的树木就是古树。
目前,对于普洱茶里盲目的追求古树,以及越陈越香是不理智的,好的普洱茶讲究好的原料,精良的加工工艺和科学的储存,一味的追求原料的上乘而忽略了工艺和后期储藏,本身就对普洱产生了误解。
再者,台地茶是为了便于当地人摘采和管理,故将茶园做修剪矮化处理,但其树龄也可是古树。人们紧抓台地不如古树的原因在于施肥问题以及相应的食品安全问题,但是正规合格的厂家每年都要配合相关质检部门做产品检测,推向市场的产品必须是合格产品。另外一方面,古树随着近些年备受推崇,很大一部分茶友去到古树茶园,相应产生的一些垃圾对当地生态环境有了一定的污染,这对古树茶的生长以及鲜叶质量也会有不小影响。
综上,对于古树和台地消费者应客观看待,古树数量稀少,但凡要涉及到大宗的商品贸易是不可能全做古树的,但也别忽略了现代化茶园的科学管理以及优良加工工艺对于茶叶品质的影响。
这个说法应该不准确,但如果换一个说法“普洱茶90%多的都是小树茶”应该是没跑的!
在云南的山山水水里,生长着很多百年以上的古茶树!这些古茶树做的普洱也构成了普洱茶独特的魅力所在!
几年前据有关学者统计,云南百年以上的古茶树占所有茶树的比例不超过5%!这是几年以前的数据,而这几年随着普洱茶市场的兴起,很多茶农都毁山种茶,一时间小树茶的数量极具上升!
有些地方的小茶树,5年的树龄就可以采摘了!
上面的茶树,不过十来年的树龄,已经采摘几年了!
众所周知,大名鼎鼎的贡茶“曼松”,绝大部分都是20年以下树龄的小树茶的!真正的百年古树产量不超过1%!
小树茶,或者解放以后种的一些茶树,当地人一律称之为“生态茶”!“生态茶”顾名思义就是自然生态环境下生长的茶树,人为干预的因素不多!偶尔会用机械的方式去除草。
去过很多茶山,应当说小树生态茶的数量还是很大的,大部分山头的生态茶都比古树茶产量要多!而那些标注“古树茶”的成品,大部分都有掺和一些小树茶在里面的,真正的纯料古树茶极其的少,只有那些做私人定制的小众玩家才能拿的出来!作为一个游客,哪怕你亲自跑到茶山上的茶农家里,他卖给你的也不一定是纯料古树茶!
除了小树生态茶,还有数量庞大的台地茶!
大渡岗,位于西双版纳州政府所在地~景洪市,那里的连片茶园有76000亩!气势极为震撼!!!
这些茶,无疑都是标准的“台地茶”!可有人在市面上见到过注明为“台地茶”的茶饼、茶砖或者沱茶吗?没有!
再回到主题,如果说市面上的普洱茶,90%以上是小树做的(台地茶也算做小树),这个论断是没问题的!但如果定义为“台地”,可能就不准确了!(个别图片来源于网络!)
【静观茶事】~专注于紫砂壶、普洱茶、古代玉器的研究与探讨!!欢迎转发!谢谢谢谢谢谢!!!