一、茶叶怎样辨别他的好坏?
鉴别茶叶质量的优劣，目前仍以感官审评为主，理化检验为辅，即主要通过视觉、嗅觉、触觉来审评。茶叶审评的方法有两种，一是看干茶，二是开汤评茶。 1、看干茶 看干茶法是看茶叶外形的松紧、整碎、净度和茶叶的色泽。 1） 松紧。条索紧细而 2） 重实的为优 3） 粗而 4） 松、细而 5） 碎为差。 6） 整碎。条多而 7） 整齐均匀者为优 8） 条粗细不 9） 匀者为差。 10） 净度。无茶梗、叶柄、茶籽者为优 11） 反之为差 12） 混有泥沙、草木者为更差。 13） 色泽。红茶乌褐而 14） 油润者为优； 15） 灰褐色者为差。绿茶翠绿有光者为优 16） 枯黄或发暗者为差。凡红茶含有较多的橙黄色芽尖的； 17） 绿茶含有较多的白毫的为高级。 2、开汤评茶法 开汤评茶是看茶叶的内在质量。茶叶和开水的比例一般是1克干茶冲入50毫升开水，盖上盖泡5分钟后，倒入茶杯内，先看汤色，次闻香气，再品滋味，最后看叶形。 1） 汤色。要求绿茶清澈明亮 2） 红茶红艳明亮 3） 乌龙茶橙红清澈明亮。 4） 香气。要求绿茶鲜高浓强持久 5） 红茶鲜高浓强持久蜜香 6） 乌龙茶鲜高浓烈花香 7） 滋味。要求绿茶鲜细纯浓 8） 红茶鲜醇甘浓带蜜糖香 9） 乌龙茶叶浓烈韵长兰香 10） 叶形。要求绿茶肥壮、黄绿透明 11） 红茶红色明亮嫩匀 12） 乌龙茶叶底边红、心绿、柔软、明亮。
二、如何辨别铁观音的茶叶品质？
铁观音茶为半发酵茶，属乌龙茶的一种，半球状，色深绿鲜亮；香气馥郁，茶香幽远！
三、蜂胶如何进行感官检验？
凭经验感官鉴别蜂胶，首先要有特定胶源植物——树脂 的颜色，有蜂胶挥发油的浓郁香气，不仅香气浓，且无异 味，质量适中，黏性较大，有光泽和油腻感，有天然蜂胶断 面形态和口感，无夹杂物，混入蜂蜡较少。
四、怎样对蜂王浆进行感官检验？
以长期实践经验为依据，根据蜂王浆的颜色、状态、气味、口感等方面，对其质量进行识别。主要方法是，第一看：一看色泽是否正常，二看形态是否符合，三看稀稠度，四看有无气泡，五看包装是否清洁卫生；第二尝：通过品尝辨认口味是否正常；第三闻：通过嗅闻辨别有无异味；第四捻：通过手捻手捏，评辨其细腻程度、黏性，有无杂质等。
