感 秋
今年秋天是一夜之间来到的。在新会这南粤小城里，四季难辨，已经是许多年的事情了。啸风长雨，落叶凋花，百里外的台风就这样把秋天送到了我们身边。
小时候，课本上常说春天阳光明媚，充满生机，一切皆美不胜收。每次读到，我总纳闷，在我有限的经验里，关于春天的印象分明就是阴雨绵绵，寒风凛凛，每逢潮湿日子，更是四壁流汗，衣服在竹竿上排得密密麻麻，晾干了穿在身上也总带着那么一股阴凉。后来我才知道，课本的春天是属于北方的，南北气候差异明显，葵乡的春天自然就是另一番景象了。
在这里，最让人迷恋的季节是秋天。忘了从哪里听过这样一个说法，“禾”字从“火”，表示容易火烧禾田，意指季节干燥。不管这说法准确与否，听着倒有其理。然而，我偏爱《说文解字》和《尔雅》中的解释，“秋，禾谷熟也”，“秋为收成”，不仅描绘了一片丰收之景，更道出了农民苦尽甘来和天道酬勤的真谛，每一颗低垂的稻穗，都撑满了农民的汗水与智慧。
即便在城里，没有秋收的起舞，秋色也以一种宁静的方式书写着其诗梦情怀。秋天之美可在白昼。秋游郊外，随心漫行，感天高气爽，观花舞叶招，听风音鸟语，寻涛影琼瑶。在这气温与湿度皆到了最舒服的时候，仿佛只要深呼吸，便可吸纳一股仙气，呼出几分诗语。前不久我去冈州画院，阳光穿透屋顶满屋散落，瞬间便吸引了我的视线。仰头一看，原来顶上乃一个由九块玻璃拼成的大天窗，数片棕黄色的落叶正躺于其上，蜷缩着干枯的躯体，仿佛倾耳细听，便能捕捉到一缕意欲燃烧的声音。白玉兰花瓣零星散布，虽已泛黄，透过玻璃却似乎依然能闻到其洁白的余香。秋天之美亦可在黄昏。落日西沉，余晖倾泻，一抹嫣红之彩在深蓝的天空中慢慢散开，又渐渐与整片云天化为墨色，极具中国画之写意。秋天之美又可在夜间。尤在望日时分，更可见繁星闪烁，皓月成盘。此刻，若伸手抓住一缕月光，张开之时，异乡人便满掌沉甸甸的乡愁，而诗客则不禁摇首吟诵，正所谓“明月几时有，把酒问青天”是也。我曾与几位文友于中秋之夜登凤山赏月，是夜凌云宝塔身裹金颜，沧桑斑驳之色历历在目。塔下，一群外来年轻人正围圈对坐，把酒当歌。我不懂其语，然曲音深沉延绵，直渗心头。异地之声，流露的除了相聚之欢，更是思乡之感，念亲之情。人总是这样，离家远了，才明白情之深亲之切，正是断肠，人在天涯。四周灯火摇曳，一位文友背上吉他站在塔前自弹自唱，引得前来赏月的众人绕其高歌，尽唱心中情。此刻，古塔成台，皓月似灯，一时多少情怀。举盏过后，兴尽灯灭，另一位文友不知是懒是累，只见他躺在月华浸润的长石凳上，随着手机乐曲音韵起跌，闭眼吟唱。“凉风有信，秋月无边，睇我思娇情绪好比度日如年……”
人有悲欢离合，月有阴晴圆缺。中秋去后，盈月渐失，而近日月过半弯，满月可待。岁月苍茫，世间多少相聚分别难以预料，让人黯然唏嘘。只是路走远了，风景看多了，才明白几番秋风秋雨，人如月，亦如秋。
此时，窗外云淡气清，月明如镜。掐指一算，方知今夜乃农历九月十四，望日将至，遂起身提壶斟满，以茶代酒，到秋风中邀月对饮而去。转自
Tiramisu ?
忘记了在哪里看见这个浪漫的故事了。
正值战乱，一个意大利士兵要离开自己的家，去前线参战。他的妻子把家里存着的面包、饼干还有奶油、黄油都一股脑儿地打碎拌在一起，作成这种点心给丈夫带去。TIRAMISU的意大利语意就是“带我走”。
『背景介绍』有人说，它的滋味，是天堂的滋味；也有人说，它比爱情还要醉人而甜美；还有人形容第一次入口时，身心为之震慑、世界为之静寂、泪水由眼角缓缓低落而下……是的，它就是来自意大利的提拉米苏——Tiramisu。
正宗的Tiramisu材料一定要舍得，其主要材料Mascarpone cheese价格不低，还有作为垫底的手指饼干也是关键。
Tiramisu就是意大利语“带我走”的意思。因为名字上的特殊意义联想，据说，当年刚刚传入威尼斯时，竟特别受到上流交际圈中的女士们的喜爱，因而传播速度格外惊人
真正的提拉米苏特点是软棉棉，因为它的主要原料是软芝士，这种芝士是专门用于制作甜品的，与做菜时用的生芝士不同；底部和中间必须有蛋糕，正宗的提拉米苏是用手指饼；还有很浓的咖啡酒的味道，因为手指饼一定要浸透咖啡酒的味道；还必须撒一层厚厚的可可粉。
而正宗的提拉米苏，绝对是要用MASCARPONE的，不过这真的很难在国内找到，不过如果真的心仪提拉米苏的朋友，可以用CREAM CHEESE代替的，味道稍逊一些而已。
先说说手指饼干吧，正宗的提拉米苏，是要用lady finger（手指饼干）做底的，很不幸，我们的超市里也是很难寻到lady finger的芳踪。然而幸运的是，网上可以找到做手指饼干的方子，经我验证，这个方子是很不错的！推荐！
材料：
黄油:100克
糖粉:100克
食盐:一小捏(一点点)
鸡蛋:2个
低粉:90克
高粉:60克
吉士粉:5克
奶粉:10克
做法：
1、把黄油，糖粉，食盐混合在一起拌至奶白色
2、分次加入鸡蛋，拌至透彻均匀
3、加入低粉，高粉，吉士粉，奶粉．拌至完全均匀，搅成曲奇面团
4、裱花袋装上平口花嘴，再装入曲奇面团，在烤盘上挤成小条形，入炉上下火烤20分钟，160度．
在网上找到很多提拉米苏的方子，比较了一下，觉得这个很不错，实事证明确实很不错，推荐给大家！
cheese糊：
Mascarpone Cheese 300g
蛋黄4个
砂糖50g
鲜奶油1/2杯
蛋白霜：
蛋白2个
砂糖30g
柠檬汁少许
盐少许
其它：
Espresso Coffee 1杯或1杯半（放凉后使用）
黑朗姆酒少许
手指饼干24－30条
可可粉适量
做法：
1、蛋黄加砂糖打发；
2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合；
3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2－6小时，取出食用。
