不是所有的武夷岩茶都适宜存放:
一、对于清香型的武夷岩茶是不适宜存放的,因为它在制作工序上采用的是轻发酵轻焙火,所以保存的香味很好,但是放的时间久了就会有“返青”的情况,原来的香味也变成了青涩的陈味,所以最好在当年之内喝完为好。
二、品质不好的武夷岩茶也是不适宜存放的,因为本来品质不好的武夷岩茶香味就较淡,时间越久,香气就越淡,而且就算放得久也没有办法改变其品质特征。
三、对口感好的武夷岩茶也要懂得正确的保存方法,刚开始存放的时候最好是年年用来焙火再存放,后可以隔五年再放,一般选择的地方是阴凉通风、干燥无味。如果在北方干燥的地方也可以不用焙火,只要密封得当即可。
武夷岩茶的分类有哪些
我们知道,武夷岩茶是武夷山市所产的乌龙茶的总称,武夷岩茶包含大红袍、水金龟、铁罗汉,水仙、肉桂等茶叶,那么武夷岩茶的分类有哪些,是怎样分类的,一起看下。
武夷岩茶是产于福建武夷山,武夷山有36峰、99名岩,因岩岩有茶,茶已岩名,故名武夷岩茶。
武夷岩茶按等级分有四大类,由好到次为:正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶。
1、正岩茶是指武夷岩中心地带所产的茶叶,品质高,味醇厚,岩韵特别明显。
2、半岩茶是指武夷山边缘地带所产的茶叶,其岩韵略逊于正岩茶。
3、洲茶是指靠武夷岩两岸所产的茶叶,品质与正岩茶相比低一筹。
武夷岩茶按照品种分有:奇种和名种之分
1、采自正岩的茶称奇种,采自偏岩的称名种。
2、在正岩中选择优良茶树单株采制的茶,并且茶叶的品质在奇种之上的称“单丛”。
3、在名岩专选一二株品质特优的茶树单株采制的茶,称“名枞”。著名的武夷岩茶四大名枞有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。
武夷岩茶的分类现在清楚了吗?武夷岩茶有大红袍、水仙、肉桂等茶叶,但按照等级来分,有岩茶,半岩茶、洲茶之分;按照品种来分有奇种和名种之分,奇种品质优于名种。