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茶怎么喝才健康?

来源:www.teastorm.com  时间:2022-12-12 23:34   点击:152  编辑:admin   手机版

饮茶十大不宜是人人都应具备的常识,不可漫无节制的饮茶,既浪费又伤身。以下是饮茶十大不宜应把握住,才能饮茶康乐。

一、饭前不宜立即饮茶,人消瘦,美味享不到。茶会刺激唾液,如果您在即将吃饭前饮茶,将使您食不知味,不仅品香的功能受影响,而且也会妨碍消化,妨碍营养的吸收,喝茶应在饭前半小时停止。

二、不宜饭后饮茶,助消化,小心得结石症。若餐中多食含磷、钙丰富的海鲜,茶中的草酸根和钙结合,不易排出体外,容易得结石症。但饭后15分钟再饮用淡茶则有助消化。

三、空腹最好不饮茶,注意茶醉。空腹饮茶会冲淡胃液,减少胃液的分泌。茶汤呈弱酸性PH在5~6之间,胃液的酸度比茶汤强大,其中有些碱性物质,因中和而降低。茶性寒,冷脾胃,会引起心悸、心烦、眼花、发抖现象,俗称茶醉。

四、不喝太烫的茶水,大烫的茶水对人的咽喉、食道和胃的刺激较强,长期饮用太烫的茶,胃壁容易受损,引起器官的病变。饮茶的温度最好在70℃左右,(可以先含在嘴内少稍,后吞下,这样更可感茶的味道)。

五、不喝冷茶,才能神清气爽。冷茶无香气,苦涩滋味出现,而且冷茶必定放了一两小时以上,茶汤已有氧化现象,喝冷茶对身体有滞寒作用,引起咳嗽、聚痰的副作用。

六、不以茶服药,以免影响药效。不同类别的茶叶,其化学成分从几十种到几百种不等,经冲泡成茶汤,又起化合作用,若以茶服药,则各种病症的各种药和茶汤混合,又会引起一些变化,影响原有药物的功效。

七、不喝冲泡多次的茶水。茶叶通常冲泡第一次后,其浸出量已占可溶物总量的55%;第二次冲泡约30%;第三次为10%;第四次只有1%~3%。而茶叶中的维生素C和氨基酸,第一次冲泡时,就有50%被浸出,第二次80%以上都浸出,经过5次冲泡,基本上达到全量浸出。

八、不喝隔夜茶。隔夜茶时间已经放久了,茶里的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的温床,茶汤发馊变质,香气滋味都差,再喝是不太合理的。

九、不喝浸泡太久的茶。茶叶浸泡太久,咖啡碱、茶碱等等多酚类化合物都一一浸泡出来,浸泡太久已成为浓茶。而且泡太久的茶,香味已挥发,茶汤所含维生素C、氨基酸等减少,营养价值降低,喝了妨碍健康、卫生的原则。

十、不宜长期喝太浓的茶。浓茶的咖啡碱等含量多,刺激性强,易伤胃、伤肾,且过于兴奋,容易引起失眠、头痛等问题,尤其有高血压、胃病、贫血、心脏病等的人,更是不宜喝浓茶。

茶要怎样喝才健康

一是要分季节:

    春夏两季,可以喝一点绿茶和乌龙茶,能起到清热解暑的作用。秋冬季节则适合喝一点红茶或者普洱茶,这两种茶是温热性质的,可以起到驱寒的作用。

二是要分时间:

清晨喝一杯淡淡的绿茶,醒脑清心;

上午喝茉莉花茶,芬芳怡人,可提高工作效率;

午后喝杯红茶,解困提神;

晚上与朋友或家人团聚,泡上一壶乌龙或普洱,别有一番情趣,也不至于影响睡眠。

这种一日饮茶安排,大家不妨试一试。

三是要分年龄:

尤其是老年人,红茶、普洱茶可以适当多喝一点,绿茶、乌龙茶要少喝一点,尤其是乌龙茶,因为它的茶汤本来就比较浓,注意要少喝一点。

四是要冲泡有法:

洗茶最多15秒。“现在人喝茶喜欢洗茶,但是我不赞同过度洗茶。”韩驰说,我们在实验中发现,绿茶冲洗两次其有效成分浸出率为70%多,红茶为60%多。也就是说,如果过度洗茶,营养物质就会大量流失。

江和源则提醒,如果茶叶不得不洗,那么洗茶时间不要超过15秒。绿茶和白茶,最好不要洗。“但有一种例外,对咖啡碱比较敏感的人,可以喝茶前洗一遍,因为其中的咖啡碱浸出比茶多酚快,快洗可以去掉部分咖啡碱。”

按照书本或者茶艺师推荐的比例冲泡最好,老年人可适当淡一些,尤其是新茶寒性更强,因为茶叶存放时间太短,多酚类、醇类、醛类含量较多。所以新茶虽香,但只宜轻品,不宜畅饮。

在选择了适合自己的茶叶后,如何让它发挥最大功效,也是一门学问。韩驰说:“不同的茶,保存、冲泡、饮用的方法都各有讲究。”

五是保存得法:

茶叶最怕潮湿异味。保存的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶最佳;其次宜用铁听、木盒、竹盒等;塑料袋、纸盒最次。容器要干燥、洁净、不得有异味。盛好保存的茶叶,宜放在干燥通风处,不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。这些地方不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。当年的新绿茶也可密封后放入冰箱冷冻室,能保存3—6个月。

六是饮用适量:

每天12克最适合。江和源建议,对于普通人来说,一日饮茶12克左右,分3—4次冲泡是适宜的。

吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶叶用量。

孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者,饮茶量应适当减少。

七是冷热要适当:

韩驰则提醒,随着功夫茶的流行,人们喝茶“越来越烫了”,这是非常不对的。“人们喝茶本为保健,但喝烫茶会增加食道癌等癌症的发病率,得不偿失。

饮茶最佳的温度应该是60度左右,不要超过70度。”

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