提拉米苏 是意大利文Tiramisu的中文直译
它是意大利经典的冰冻小西点，也是意大利高级冰冻小西点中的精华之作，它的美味让人难以忘怀，放在口里那种爽俐醇郁的口感，与揉合起司、咖啡与酒香的风味，是那种吃一口便会爱上它的美食西点。
其实是重要的是Tiramisu口感十分的丰富，就象探宝一样，叠叠层层的不同风味。在薄薄的可可粉下面是柔腻的乳酪，紧接着是一层浸透了咖啡和酒的海绵蛋糕，蛋糕里含了更柔软的馅儿，最底层是薄薄的硬巧克力托着。放进嘴里，慢慢地品，可以感受到咖啡的苦涩、焦糖的滋润、甜酒的香醇、巧克力的馥郁、蛋糕的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，这许多丰富的材料，把甜以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极至。
如此的用心，Tiramisu在世界各地都是非常受欢迎的，在北京也有很多欧式的西点屋里制作这种高级西点，但真正做得十分正宗的极少，地道的Tiramisu价格也是不便宜的，制作成本较高，光是用来制作Tiramisu的专用乳酷每500克大概就要100多元人民币。
关于Tiramisu的由来传说众多，但有一个传说是最为浪漫伤感的，也是流传最广的。在第二次世界大战时期，一个意大利士兵就要离开家园去出征了，深爱他的妻子为他准备送行的点心，可是家里已经什么吃的东西也没有了， 于是，妻子只能找出家里所有能吃的饼干、面包、咖啡，一层层叠上去，做成一份点心，取名为“Tiramisu”，意为“带我走”。其实带走的不只是美味，还有爱和幸福，士兵把美味的提拉米苏、更是把妻子的爱一起带到了战场。
提拉米苏，带我走。 美味的感觉很快过去，但“带我走”的含义，让人感怀。将Tiramisu称为“爱情的滋味”，一点也不过份，这也是很多情侣喜欢在西点屋里点一份Tiramisu的原因，想想它那繁杂的制作工艺，细细打着蛋，轻轻搅拌着起司，准备好咖啡、酒、蛋糕、巧克力，层层的叠加。最后在经过十几个小时的冰冻酝酿，就如甜蜜交织的爱情的味道。
若你有机会品尝到一份正宗纯正口味的Tiramisu时，一定要好好细细的品味一番，闭上眼睛去感受它所讲述的故事，但，千万不要配以任何一种酒，以免影响品味它有层次的风味，来杯红茶或者咖啡，你一定会记住那特别的味道。
