返回首页

祁门红茶的特点有哪些?

来源:www.teastorm.com  时间:2022-12-09 03:05   点击:291  编辑:admin   手机版

一、祁门红茶的特点有哪些?

祁门红茶外形条索紧细秀长,完整均匀,略带弯曲,金黄芽毫显露,锋 苗秀丽,色泽乌润(俗称“宝光”),为棕红色。

二、祁门红茶的历史渊源是怎样的?

  祁门产红茶,事出近代。当时的英国、法国、俄国、丹麦等国家都有着巨大的红茶市场。英国是世界上饮红茶最多的国家之一,而饮下午茶更是一种高雅的社交活动。在英国,人 们在进下午茶点时,茶要点点润饮;点心要细细品尝;着装要典雅入时,人们将饮茶视为一种高 贵身份的象征,而当时的祁门红茶是下午茶中的极品。

  1875年前后,祁门人士胡元龙借鉴了外省的红茶制法,在祁门加工出了红茶,后由同盛祥 茶庄引入北平,在市场上获得了成功。胡元龙,字仰儒,祁门南乡平里镇贵溪人。他博读书史,兼进武略,年方弱冠便以文武全才 闻名乡里,被朝廷授予世袭把总一职。胡元龙轻视功名,注重工农业生产。

  18岁时辞弃把总官职,在贵溪村的李村坞筑5间土 房,栽4株桂树,名之曰“培桂山房”,并在此垦山种茶。清光绪以前,祁门不产红茶,只产安茶、 青茶等,当时销路不畅。光绪元年(1875年),胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂,用自产茶叶,请 宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶。

  经过不断改进提高,到光绪八年(1883年),终于制成 色、香、味、形俱佳的上等红茶,胡云龙也因此成为祁红创始人之一。瓷土亦是祁门特产,同治四 年(1865年),胡元龙在祁东庄岭村,发现了“太和坑”瓷土矿,被定为御瓷专矿,祁门瓷土业因此 得到大发展。

  胡元龙为人急公好义,主持公道,济困扶危,威望很高。戊戌维新后,科举废止,但祁门山区 风气闭塞,无人兴办学校。他乃大力倡导教育,邀聚南乡人士,于光绪三十年(1904年)在平里 创立梅南学校,开祁门办新学之先河。次年,祁门县高等小学校,在其影响之下亦筹创成立。

  贵 溪村四境皆山,胡元龙认为要改善群众生活,必须发展农业生产,开荒种地。当时荒山皆为祠会 占有,他打破封禁条规,集合村中百姓,宣传垦荒的益处,签具公约,并自己带头,垦山千余亩,种 植茶叶、茶籽、毛竹、杉树,村人群起仿效,收入大增,生活改善。以后祁门各地也都援例开垦,造 成自垦自产自得之风,促进了生产发展。

  胡元龙曾对子孙说:“书可读,官不可做。”并撰厅联一对曰:“做一等人忠臣孝子,为两件事 读书耕田。”可见其轻视功名、注重生产的思想,后人尊其为“祁红鼻祖”。

三、祁门红茶有什么特点?

祁门工夫红茶是红茶中的代表品种,主要产于安徽省祁门县,相邻的石 台、东至、黟县及贵池等县也有较少生产。祁红工夫茶形状苗秀,色有“宝 光”,香气浓郁,因而享誉海内外。祁门已是我国重要的茶叶产地之一。早在唐代时期,祁门茶就已颇负盛名,但直到清代光绪以前,祁门地区都是以产绿茶为主。祁门土地肥沃,早晚 温差大,酿成的红茶具有特殊的香味,因而当地也逐渐演变成红茶产区。祁门 红茶品质超群,被誉为“群芳最”。它与印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的乌伐 红茶并称为世界三大高香红茶。近些年来,祁门红茶一直都是我国的国事礼 茶。国外都把祁红这种地域性香气称为“祁门香”,并誉之为“王子茶”、“茶中英豪”、“群芳最”。清饮祁红更能领略其特殊香味,加奶之后乳色粉 红,其香味特点犹存。祁红在国际市场上获得了高度的评价,曾在1915年巴拿 马万国土产展览会上荣获金质奖。

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
热门图文