紫砂壶用来泡那种半发酵茶或者是全发酵茶最好。比如说铁观音啦冻顶乌龙啦或者是普洱，单枞的啦。因为紫砂壶的保温性很强，用来泡绿茶的话，会因为加热时间过长破坏绿茶中的维生素。龙井啊，毛峰啊之类的绿茶都是不能用紫砂壶来泡的,最好选用玻璃器皿..
如何使用紫砂壶冲泡铁观音？
在长江南北的广大地区，茶人一般选用紫砂壶冲泡茶叶。用紫砂壶冲泡铁观音的常用方法有：①温壶。取开水冲淋茶壶，提高茶壶的温度。②置茶。置茶的常用量一般为5克~7克，如茶壶的容量较大，可以适当增加。③润茶。注入沸水，短时间将壶内的水倒出，使茶叶吸收温度和湿度，呈含苞待放的状况。
④冲泡。对壶注入滚烫的开水，冲水后要抹去茶壶上涌起的泡沫，盖好壶盖后还要在壶外重淋开水加温。时间一般亦为2分钟，将茶汤倒出。⑤倒茶与品饮。传统习惯，茶要热饮。实际上，品饮冰茶可获得不同的感受。铁观音有多种营养成分，有些要较高的水温才能大量溶出，而有些在很低的温度下即可溶解。
泡冰茶时，所用的水温低，茶水中单宁质等有苦涩味的物质很少溶解，所以冷泡铁观音冰茶虽然香气和醇厚度稍差一些，但更加鲜爽清甘可口。泡饮铁观音冰茶的基本程序是：备器。将一个可容一升水的白瓷茶壶洗净备用。投茶。品饮冰茶一般用于消暑，故茶汤宜淡一些，一升容量的壶投茶量在10克~15克既可。
冲水。先冲入少量温幵水烫洗茶叶，马上把温水倒掉，再冲入准备好的冷开水，水温应低于20尤。冷藏。将冲满冷开水的茶壶放人冰箱的冷藏室中存放，4个小时后即可倒出饮用。冰茶倒净后可再冲进冷开水，一般可泡三四次。泡过的茶叶因其中只能溶于高温的芳香族物质尚未流失，故又可再用开水冲泡，亦能得到另一种别有风味、清香爽口的茶汤。
品饮铁观音冰茶，茶的香气淡雅悠远，爽口清心，沁人肺腑。
文人称，这种香是暗香浮动月黄昏的暗香，它悄悄地沁入你的心田，可让你衣带渐宽终不悔，为伊消得人樵悴；这种香是红轔花香到槛频式的清香，纯而又纯，由不得你不心动；这种香是零落成泥碾作尘，只有香如故的恒久之香，一旦饮过，你便永志难忘。
