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如何泡茶不酸?

来源:www.teastorm.com  时间:2022-10-14 18:19   点击:203  编辑:利黛   手机版

让红茶不酸的四个关键点!

1掌握水温

酿造红茶最适宜的温度是90度左右,如果温度过低,茶的香气就不能完全释放出来,如果温度过高,浸泡时间过长,容易释放苦涩味。

小贴士:除了水温,泡茶的质量也很重要,最好选择过滤水。

2浸泡时不要搅拌

泡茶时,随着浸泡时间的延长,涩味会慢慢释放出来,此时,如果搅拌茶叶或茶袋,收敛性释放速度会加快,因此,无论是用茶叶还是茶叶袋,浸泡过程都不需要搅拌,只要站着就行,另外,提袋后不要挤出残留的茶汁,果汁中含有大量的涩味,混进了正在酝酿的茶汤。

3喝前放糖

如果你不想马上喝茶,不要加糖调味,加糖的茶不耐用,容易产生酸味,最好的方法是在饮用前加糖,这样可以根据个人喜好调节甜度,延长茶叶的储存时间。

小贴士:茶凉后再加糖,记住把糖煮成糖水,煮糖水时,可以把糖煎一下,增加香味。

4快速冷却

煮好的红茶,放在室温下慢慢冷却会增加涩味,煮红茶时,将冰中的水分加入其中,煮沸浓缩版红茶,然后倒入冰块迅速冷却,这样可以降低涩味,冷却后,建议尽快将茶叶放入冰箱,保持新鲜。

小贴士:茶水的基本比例是1:50左右,例如,如果你想做2000摄氏度的冰红茶,你需要先用1000摄氏度的水,煮40克茶,让它变成浓缩红茶,然后倒入1000摄氏度的水做成冰块,然后搅拌冷却。

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