1、恩施玉露茶
恩施玉露是我国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶，产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山。其制作工艺及所用工具相当古老，与陆羽《茶经》中所记载的方式十分相似。
曾被称为“玉绿”，因其外形条索紧圆光滑，鲜香爽口，色泽苍翠，毫白如绿，因此，后改名为“玉露”。
玉露茶相传在清朝康熙年间，由恩施芭蕉的一名茶商研制而成，其烘焙的工艺与如今绿茶的制作方式极为相似，民间还曾有一典故，相传乾隆和群臣微服私访，在途经恩施这个地方时，不经意间品得一种茶汤，其色香清新，不同于其他的茶水。
后来，湖北黄州的通判王仕让奉召赴京时带上了这种茶叶，作为礼物馈赠给礼部侍郎，礼部侍郎觉得这茶味道非凡，便转献给了乾隆帝，乾隆帝饮后大喜，看其色美如玉，形美味香，故赐名“恩施玉露”。
恩施玉露茶选用叶色浓绿的一叶一芽，或是两叶一芽的鲜叶，经过蒸汽杀青制作而成的，其显著特点就是“三绿”，即茶绿、汤绿和叶底绿。现如今，恩施玉露的制作方法，除了杀青法仍然沿用以前的蒸汽杀青外，其他的做工和之前相比更为精巧，分为了蒸青、扇凉，炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙和拣选等多道工序。
2、巴东金果茶
巴东县，隶属湖北省恩施土家族苗族自治州，巴东金果茶有“湖北省十大有机茶”“恩施州十大名茶”等诸多荣誉称号。
金果黄金茶，有着“茶中茅台黄金叶，一两黄金一两茶”的美誉，“香、绿、爽、醇”。茶叶内氨基酸、茶多酚、水浸出物、叶绿素含量高，氨基酸含量达7.47%，是同期一般绿茶品种的2倍，茶多酚含量达20%左右，水浸出物近50%；茶叶香气浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇。
3、宣恩伍台茶
宣恩伍台茶，又称为伍家台贡茶，产自湖北恩施宣恩伍家台，因“色、香、味、形”独特，被誉为贡茶“四绝”。清朝乾隆年间，一姓伍名昌臣的茶农加工的茶叶曾得乾隆之宠。。
4、利川红茶
利川红茶，是红茶中的尚品，是红茶中的佼佼者，以“香高、味醇、形美、色艳、冷后浑”五绝驰名，产于湖北省恩施自治州利川市的毛坝镇、忠路镇、柏杨坝镇、文斗乡、沙溪乡一带，享有盛誉，有“人间至爱”之美称。
利川红茶的外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润，内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香，馥郁持久，有“冷后浑”的特点。
