一、工夫红茶的特点是什么？
因采制地区茶树品种、制作工艺的不同，工夫红茶分为：祁红、滇红、宁红、川红、闽红、胡红、越红等。其中祁红是国际三大知名红茶之一。工夫红茶的特征为：形状：条索细紧，成条状。颜色：色泽乌润，原料细嫩的工夫红茶呈金黄色，多毫。汤色：红艳明亮。香气：香气馥郁，甜浓，有花果香或熟果香。滋味：滋味甜醇。叶底：黄褐明亮。
二、祁门工夫红茶的特点是什么？
祁门红茶是我国乃至世界著名的高香工夫红茶。祁门茶区内海拔600米左右的山地占九成以上，气候湿润，雨量充沛，早晚温差大，非常适合茶树的生长。祁门红茶的采制多在春夏两季，只采鲜嫩茶芽的一芽二叶制茶。
三、工夫红茶泡茶方法及步骤是怎样的？
泡茶方法及步骤：
1。新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸：因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。
2。注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大：?一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。
3。谨慎斟酌茶叶量：冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2。5g的茶叶量)，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。
4。将滚水注入壶里泡茶：水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了。
5。静心等候正确的冲泡时间：因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标示出?茶叶的浓度大小(Strength，即强度)，这关乎到茶叶冲泡闷的时间。例如:浓度分为1-4级，1?为最弱，4为最强)，冲泡时间则是从2分钟到3分半钟，依次递减。
6。将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜爱的茶杯中：?茶杯虽有各种不同的造型，但一般而言，都是属于底较浅而杯口较宽，因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的茶色了。
7。依个人口味加入适量的糖或牛奶：?若是选择喝纯红茶，所着重的完全就是红茶的本色与原味。
而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重，并带有一些涩味，但是加入浓郁的牛奶之后，涩味会减低而且口感也变的丰富一些。
想要正确的储存工夫红茶，就要讲究一些问题了，例如说，有光的地方不可以，不通风的地方也会引起工夫红茶的质变，甚至是湿润的地方也会损害工夫红茶呢。
如果您实在没有地方安置自己家的工夫红茶，可以将它直接放进冰箱的冷藏柜里面。毕竟冰箱可是百宝箱，任何不能够长久储存的东西，您都是可以放进冰箱里的哦。想要饮用工夫红茶的时候，直接拿出来就可以了哦。
四、工夫红茶揉捻工艺如何控制？
揉捻的目的是使叶卷成条，使毛茶外形紧结美观，破坏叶细胞，便于发酵，便于冲泡时可使溶物溶于茶汤，使茶汤浓度增加。揉捻适当与否，很大程度上决定着毛茶外形的好坏，并对内质有着重要影响。与绿茶相比，工夫红茶的揉捻加压较重，时间较长，揉捻要求程度较充分。一般情况下，细嫩叶分1~2
次揉，较粗老鲜叶分2 ~3次揉，每次揉时45分钟左右。
工夫红茶揉捻适度应条索紧结，成条率达80%
~ 90%;细胞汁大量流出，局部揉捻叶泛红，并发出较浓烈的清香；保持叶片完整，细胞破坏率高达70% ~ 80%。
工夫红茶揉捻环节的控制与绿茶大体相同，即主要掌握“揉捻加压轻一重一轻；嫩叶轻压短揉，老叶重压长揉；解块筛分、分次揉捻”等原则。
另外，对特殊萎凋叶的压力控制应引起重视。例如，对于萎凋不足的或芽毫多的原料，要适当轻压，以减少断碎；对于萎凋稍过度的，应适当重压，以便于后期发酵。
五、何谓宜昌工夫红茶？
宜昌工夫红茶，简称宜红，产于武陵山系和大巴山系境内，因古时均在宜昌地区进行集散和加工，所以称为宜红。茶区多分布在海拔300 ~ 1000米之间的低山和半高山区，温度适宜，降水丰富，土壤松软，非常适宜茶树的生长。鲜叶于清明至谷雨前开园采摘，以一芽一叶及一芽二叶为主，现采现制，以保持鲜叶的有效成分。加工分为初制和精制，初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发；精制工序复杂，提高其干度，保持其品质，最终制成成品茶。该茶冲泡后，香气清鲜纯正，滋味鲜爽醇甜，叶底红亮柔软，茶汤稍冷有“冷后浑”的现象。宜昌红茶问世于19世纪中叶，当时汉口被列为通商口岸，英国大量收购红茶，宜昌成为红茶的转运站，宜红因此得名。
