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洗茶用冷水还是热水?

来源:www.teastorm.com  时间:2022-12-22 23:53   点击:212  编辑:admin   手机版

洗茶用热水较好,洗茶其实是醒茶。

洗茶也有很多的讲究,一般在说洗茶要迅速,通常在30秒内完成为好,像有些绿茶,洗茶时间更短,5至10秒完成洗茶。除了直接洗茶外,还有一种醒茶方法也很好,将热水倒在茶杯里,杯热后倒掉茶,将茶叶放进去,用余温来醒茶,加盖30秒即可。

对绿茶、白茶(比如白毫银针、信阳毛尖)的精品芽头,不洗茶,因为这些茶成分精致,洗一次就损失了一次精华。

对紧结茶(茶饼、茶砖、沱茶),一定要洗茶,而且可以时间长一点、洗的彻底一点,有的甚至主张洗两遍。

对其他的一般的散茶(比如滇红、普洱生散茶),简单洗茶。

洗茶用热水较好,洗茶其实是醒茶,用热水可以快速的醒茶,而冷水却不行。用热水洗茶,茶香味会被彻底的激发出来,香味纯正而浓郁,用冷水洗茶香味不能彻底的激发出来,而且有些陈年茶,经久耐泡,久泡留香,回甘明显,令人回味无穷。

会议用茶标准?

一、茶具准备

一般会议都会提前通知,茶具也可以在会前有个准备的过程。

1.茶叶的准备。条件允许的话,多准备几种茶叶。具体可以准备绿茶、白茶、黄茶、红茶、黑茶各备一种,例如:西湖龙井、白牡丹、蒙顶黄芽、云南滇红、普洱熟茶(顺序相对应)等,使与会者可以有多种选择。如果只有一种茶叶,应事征求与会者意见,根据与会者需求,提前说清楚。大中型会议,不方便给所有人与会者上茶,应设饮水处,为与会者提供饮料或小茶包,如温茶、咖啡、纯净水等。

2.茶具的准备。包括茶杯、茶盖、茶壶、托盘及装茶叶的罐、盒、取茶器等。茶具一定要整洁干净,要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯,注意不要使用有缺口或裂缝的茶杯。如果使用一次性纸杯,在倒茶之前也要注意给一次性杯子套上杯托,以免水热烫手。第一遍的茶水一般是洗茶,温杯,不能直接食用。

3.个人卫生的准备。在会议开始前,负责倒茶的人员,特别需要注意手部的清洁,指甲修剪整齐不留指甲、指甲颜色无色。二、茶量

茶叶不宜过多,也不宜太少。茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,冲出的茶没味道。另一个是倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,斟茶七分满,留下三分是人情。

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