茶文化兴于唐朝，盛在宋代，如今茶已成了风靡世界的三大无酒精饮料(茶叶、咖啡和可可)
我国茶文化浓郁的地方是苏杭，苏州的碧螺春喝着还不错！碧螺春代表着我国茶文化。也是苏州文化的代表。茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康。苏州茶文化发端于西汉，发展于东晋南朝，极盛于唐宋，明清独领风骚。茶文化涵盖了选茶、蓄水、煮茶、茶具、环境、情趣等饮茶的全过程。茶道则是体现在茶事实践中情趣、意境和精神。苏州历代茶书专着非常丰富，今存28种。有唐陆羽《茶经》、宋叶涛臣《述煮茶泉品》、南宋审安老人《茶具图赞》、明顾元庆《茶谱》、张谦德《茶经》、清陈鉴《虎丘茶经刻注》等。 苏州名茶： 苏州虎丘产于江苏苏州；虎丘茶又名白云茶，产于江苏苏州虎丘山；洞庭山茶产于江苏苏州；洞庭碧螺春产于江苏苏州太湖洞庭山，属炒青细嫩绿茶。
信阳毛尖俗称毛尖，是中国河南省信阳县山区生产的一种优质绿茶。它通常被认为是“绿茶之王”。它以细嫩芽叶手工精心炒制而成：其特点是：外形细、圆、光、直，白毫显露、锋苗挺秀、内质汤色碧绿、香高馥郁持久、滋味醇厚、回甘生津。具有清心明目、散热解渴、去腻提神、助消化、健脾胃、利尿解毒、预防动脉硬化等作用。信阳茶叶历史悠久，从唐代起就成为贡品，宋代文学大师苏东坡对其有“淮南茶，信阳第一”的美誉。这种茶采摘精细，制作过程十分复杂，而且质量要求很高，以形美耐浸泡而深受饮茶者喜爱： 信阳毛尖以车云、集云、天云、云雾、双碑、何家寨和黑龙潭、百龙潭等山区的茶叶最为有名：特别是车云山的“本山毛尖”更具代表性。隋唐前该茶就是我国八大名茶之一。1915年参加巴拿马万国博览会获得了优质奖章和奖状。1959年被定为全国十大名茶之一，1982年再次评为全国特种优质茶：该茶内含营养成份500多种。长期畅销国内外： 人们可以很容易地将毛尖茶与其他绿茶区别开来，它的长而薄的深绿色叶子带有直尖。高品质的信阳毛尖生产出充满活力的黄绿色茶，带来清爽，余味和浓郁的香气。另一方面，质量差的毛尖生产深绿色的茶。在炎热的夏季，这种精致的绿茶最受欢迎。 信阳毛尖的历史 信阳县茶叶生产历史悠久。1987年，考古学家在信阳古墓中发现了茶叶，表明信阳在2300年前开始生产茶叶。丰富的降雨量，昼夜温差大，高海拔，使信阳成为种植茶树的理想场所。 现代信阳毛尖茶的起源可以追溯到1903年，当地政府从安徽省引进茶叶大师，帮助发展当地的茶业。多年来，通过不断的实验，茶农显着改善了种植和生产技术，来自该地区的茶叶开始在中国获得更多的认可。 信阳毛尖的泡法 要冲泡，只需将水加热至185华氏度。然后，将水倒在散茶上，浸泡3-5分钟。用3-4汤匙（8克）茶水加500毫升水。 信阳毛尖茶可以酿造3-5次。 喝信阳毛尖的好处 这种特殊绿茶中的酚含量非常高，特别是儿茶素，已被证明可有效降低体脂和降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，降低胆固醇的类型可提高心脏病风险。 此外，绿茶消费可以预防多种类型的癌症。其他研究还表明，信阳毛尖消耗对动脉粥样硬化和冠心病具有预防作用。与其他绿茶一样，信阳毛尖茶含有高水平的抗氧化剂，有助于提高免疫力，减少衰老的影响。
茶的发源地源自于中国，我们中国的茶文化，源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。 自古就有品茶，品味人生，茶在热水冲泡的时候有的是浮在上面有的是沉在杯底，这茶叶就如同每个人，经过社会的冲刷最终都会沉入进去，沉入进去后这个味道就出来了，一杯茶入口清苦，品韵之后则是甘甜，而甘甜过后则是带一点干涩和平淡，这既是人生的过程。 这也是古人和一些书籍上常说的，品茶如同品味人生，人生都是先苦后甜最后就是干涩的平淡，每个茶都有不同的味道，有的是先苦后甜有的是先甜后苦，各有滋味各有其味，只是顺序不同，但是其道理确实殊途同归， 品茶不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。
